厳しい気候が偶然生み出したアイスワイン

カナダ産アイスワインの特徴は、とても甘くて濃厚な口当たり。
特にナイアガラ地方の厳しい気候で作られたアイスワインは、多くのワインコンクールで賞を獲得し、 世界最高級・高品質ワインとして知られています。

アイスワインを一言で言い表すと、「凍った完熟ブドウから作られるワイン」です。
凍った完熟ブドウから絞り出される果汁は果糖分が凝縮されており、甘く濃厚なアイスワインの原料となります。

しかし、凍ったブドウから絞れる果汁の量は通常の1割~2割程度。アイスワインを作るためには大量の完熟ブドウが必要なのです。
さらにブドウの摘み取りは-10℃程度が連続した日に限られ、手作業にて行われます。
こうした多くの手間が掛けられ、希少性の高い、世界最高級・高品質なカナダ産アイスワインが作られています。

アイスワインは18世紀の末頃、ドイツの農場で初めて作られました。
その年のドイツは例年にない寒波に見舞われ、ワイン用収穫した完熟ブドウが放置されて凍ってしまいました。
しかし貧しい農民たちは捨てるはずのブドウでワインを作ったところ、とても甘く濃厚なアイスワインが偶然出来上がったのです。
その後、貴族の間で愛飲される高級ワインとして製造され、さらにカナダへ渡ったドイツ人がナイアガラで作り始めたのが、カナダ産アイスワインの始まりだと言われています。

最高級をお手軽に、アイスワインチョコレートを使ったお菓子

人気のアイスワインはカナダのお土産として非常に魅力的なですが、帰国する際に悩ましいのが重さと取り扱い方法。
割れ物の瓶に入ったワインは、スーツケースへ入れる際に特に気を遣う必要があります。
そんな悩みを解決しつつ、アイスワインを手軽に味わいたい方に、アイスワインを使ったお菓子のお土産がお薦めです。

例えば、多くのコンテストで金賞を受賞したReneReyのアイスワインチョコレート。
本場スイスの伝統的な製法にこだわった、高品質なチョコレートとして、地元ではとても人気のある商品です。
口の中で豊かなで濃厚なアイスワインの味と香りが広がる一品です。
またReneRey社はカナダでは珍しい商品の個別包装に積極的な製造元であり、日本的な気の利いたお土産をお探しの方にお薦めです。

チョコレートが苦手な方には、スッキリとした甘さがクセになる、アイスワインゼリーはいかがでしょう。
アイスクリームやクラッカー、パン、ヨーグルトと一緒に召し上がれば、アイスワインのアルコールが効いた大人のおやつに大変身。

紅茶がお好きな方には、アイスワインティーが喜ばれています。
アイスワインの芳醇な香りが広がり、いつもと違う優雅なティータイムを演出します。